Pontianak merupakan salah satu kota di Indonesia yang populer dengan kulinernya. Namun demikian, di tengah banyak kuliner khas kota tersebut, ada satu kuliner yang mungkin jarang dilirik oleh masyarakat dari luar kota, namun sangat digemari oleh masyarakat setempat. Namanya adalah Tiam Mie.
Sesuai dengan namanya yakni ‘tiam’ alias ‘manis’, mie ini memiliki cita rasa unik karena memadukan rasa manis dan juga gurih. Di Pontianak, mencari tiam mie bukanlah hal yang sulit karena bisa ditemukan di mana saja, termasuk di jajanan pinggir jalan. Menjelang malam, Anda bisa menemukan berderet pedagang tiam mie yang menggelar ‘lapak’ di sepanjang jalan.
Tiam mie terbuat dari mie kuning basah (bukan mie telor) yang bisa ditemukan di pasar-pasar Pontianak. Mie ini kemudian dimasak bersama dengan bawang putih yang sudah dicincang halus, sayur kuchai, gula, dan juga garam. Proses masaknya pun harus menggunakan tungku api yang panas agar menghadirkan aroma dan rasa yang lebih kuat. Jika sudah, tambahkan kecap asin dan kecap manis, lalu aduk sampai mie berubah warna menjadi agak kecokelatan.
Yang unik, mie yang sudah matang ini kemudian ditaburi dengan gula aren di atasnya. Beberapa pedagang terkadang menuangkan sedikit air panas untuk menghadirkan sajian mie yang agak basah. Rasanya? Jangan ditanya: nikmat karena rasa gurih dari bawang putih dan garam berpadu dengan manisnya gula aren.
Satu porsi tiam mie kemudian akan disajikan dengan telur mata sapi atau telur ceplok beserta dengan sayuran tumis. Sayuran tumis ini akan disajikan dalam piring terpisah dengan isian tauge dan sawi yang ditumis dengan bawang putih. Agar makin nikmat, masyarakat setempat biasanya mengonsumsi liang teh tawar setelah mengonsumsi tiam mie.
Meski sederhana dan bisa dibuat sendiri di rumah, tiam mie tetap mendapat tempat istimewa di kalangan pecinta street food dan masyarakat setempat. Di malam hari, terutama jika akhir pekan, Anda bisa menemukan tempat makan tiam mie di pinggir jalan sudah dipadati banyak pembeli. Bahkan tak jarang, untuk bisa mencicipinya, Anda harus mengantri terlebih dahulu. Well, jadi penasaran ya dengan nikmatnya rasa kuliner Pontianak yang satu ini!